Isst gut. Tut gut. Schmeckt gut.
Das Schönste ist, was daraus gemacht wird.
Die Früchte einer guten Ernte werden auch für den Eigenbedarf seit Jahrhunderten vielfältig weiterverarbeitet. Mit viel Ideenreichtum und einem innovativen Lebensmittelhandwerk wurde die Frucht zu kulinarisch einzigartigen Lebensmitteln und Gerichten veredelt. Wer mit einer Brennerlaubnis ausgestattet ist, kann edle Destillate herstellen. Der Geruch von frischem fränkischem Zwetschgen-Blootz ist ein typisches Indiz für den farbenfrohen Spätsommer in Franken.
Wurst mit Fränkischer Zwetschge
Ihr werdet Euch wundern, wie Frucht und Süße zur deftigen Wurst passen.
Flüssige Zwetschge
Likör & feine Brände, Glühwein, Essig & Balsamico – der Saft der Zwetschge ergibt süße Tropfen und würzige Dressings. Auf dem Teller und im Glas erfrischt und überrascht uns die Zwetschge mit aromatischer Vielfalt.
Die Zwetschge als Gewürz
Ketchup, Senf - das sagt Euch was. Aber schon mal was von Latwerge gehört? Das ist eine schonend, langsam eingekochte Essenz aus der Zwetschge. Oder vom Zwetschgen-Rub? Da hat sich Ingo Holland vom Alten Gewürzamt eine Besonderheit für Grillfleisch überlegt.
Süße Zwetschge
Das eine süße Frucht ein guter Süßigkeitenersatz sein kann, kann man sich denken. Wir machen aber daraus auch feine Pralinen, Schokolade, Kuchen und besonders feine Elisenlebkuchen.
Inspiration
Wir wollen Euch mit ein paar kleinen Kochideen motivieren, unsere regionalen Spezialitäten aus der Fränkischen Zwetschge auszuprobieren. Bringt Geschmack an Eure Gerichte und pfeift auf den industriellen Einheitsbrei.
Hier gibt es fränkische Rezepte zum Nachkochen – einfach auf das gewünschte Rezept klicken und Druck-PDF herunterladen.
